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佛山新聞網(wǎng)訊 佛山市新聞傳媒中心記者任志耀 通訊員周朗報(bào)道：6月24日，在“2023年第九屆國(guó)筍美食文化節(jié)開幕式暨筍王爭(zhēng)霸賽”活動(dòng)中，禪城區(qū)張槎街道辦事處與佛山市禪城區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)簽訂佛山市地方標(biāo)準(zhǔn)《沙口筍》戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將攜手推進(jìn)佛山市地方標(biāo)準(zhǔn)《沙口筍》編制工作，沙口筍栽培技術(shù)和質(zhì)量安全將有標(biāo)準(zhǔn)可依，沙口筍產(chǎn)業(yè)將從過去的粗放型向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。

沙口筍，又稱大頭點(diǎn)竹筍，口感特別甜軟爽脆。沙口筍有燒、炒、燜、爆、煲、白灼等各種烹制方法，特色菜有筍蓉粥、白灼筍以及筍燜魚、臘腸炒筍等，是佛山聞名遐邇的美食。

為深度挖掘沙口筍農(nóng)產(chǎn)品資源的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，進(jìn)一步發(fā)揮地方標(biāo)準(zhǔn)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的技術(shù)支撐作用，今年以來(lái)，張槎街道積極推動(dòng)沙口筍地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)工作。經(jīng)項(xiàng)目單位申報(bào)、市級(jí)行業(yè)主管部門推薦及專家評(píng)審，6月20日，佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)相關(guān)通知，正式將沙口筍納入2023年佛山市地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃。

佛山市禪城區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人伏衛(wèi)霞表示，地方標(biāo)準(zhǔn)《沙口筍》將明確沙口筍的定義和術(shù)語(yǔ)，包括從栽培環(huán)境、竹林選擇、種植時(shí)間、竹筍采收，再到預(yù)處理等各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，以及質(zhì)量和衛(wèi)生安全要求。

編制佛山市地方標(biāo)準(zhǔn)《沙口筍》，不僅對(duì)提升沙口筍農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、打造張槎美食文化品牌具有重要意義，還將助推“沙口筍”種植業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升。

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