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雞蛋最好每天都吃 血脂高蛋黃吃半個

來源:中國婦女報 時間:2022-01-19 14:39:59

許多人害怕膽固醇高,吃雞蛋往往不吃蛋黃。北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任馬冠生教授提醒,雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質主要集中在蛋黃上,如果不吃蛋黃,就浪費了很多營養(yǎng)素。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸(油酸)為主,磷脂含量也較高,但蛋黃中鐵的利用率僅為3%左右。

雞蛋的重量一般在45-55克之間,《中國居民膳食指南(2016)》推薦,成人均每天蛋類攝入量為40-50克,每天一個雞蛋,每周雞蛋不超過7個。馬冠生建議,對于高血脂患者,可適當減少蛋黃的攝入量,比如吃一個蛋清,但蛋黃可減半。而且雞蛋最好安排到每天都吃,而不是集中到某一餐食用。(胡珍)

標簽: 雞蛋 每天一個 攝入量 高血脂

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